Molino histórico con actividad de restauración en Santa Maria del Camí

Descripción

A las afueras de Santa Maria del Camí se encuentra este histórico molino de piedra, que durante muchos años funcionó como restaurante y llegó a consolidarse como un reconocido establecimiento gastronómico en Mallorca. Después de aproximadamente 25 años, los arrendatarios se han jubilado. Esto ofrece ahora la oportunidad de dar continuidad a la larga historia de este singular establecimiento gastronómico.

El inmueble está destinado exclusivamente a uso de restauración y, según información del propietario, no puede convertirse en una vivienda. La correspondiente licencia de actividad de restauración ya constituyó la base del funcionamiento del restaurante durante muchos años y, según el propietario, ha sido renovada recientemente.

La propiedad se distribuye en tres parcelas con una superficie total de aproximadamente 3.614 m². El edificio histórico del molino cuenta con aproximadamente 459 m² de superficie construida y, gracias a sus diferentes espacios interiores y exteriores, ofrece interesantes posibilidades tanto para un restaurante tradicional como para la celebración de eventos y otros conceptos gastronómicos.

Desde la entrada se accede directamente a la zona del bar. El comedor contiguo ocupa la parte izquierda de la planta baja. Los techos altos abovedados, parcialmente enlucidos en blanco y parcialmente con piedra natural vista, definen el carácter de las estancias. Dos grandes lámparas de araña y diversos elementos conservados de la arquitectura original realzan la atmósfera especial del antiguo molino.

Una escalera conduce a la planta superior, donde se encuentran dos estancias adicionales que ofrecen interesantes posibilidades, especialmente para la organización de eventos. Por ejemplo, podrían utilizarse para celebraciones privadas de menor tamaño y con cierta independencia. También sería posible convertir una de las estancias en un elegante espacio para ceremonias, mientras que la segunda podría utilizarse, en eventos de mayor envergadura, como zona independiente para niños o como espacio de retiro y preparación.

Esta planta se completa con una oficina independiente. Un antiguo montacargas de servicio conecta ambas plantas; actualmente no se ha confirmado su funcionamiento técnico.

La zona exterior también ofrece diferentes posibilidades para la actividad de restauración. Además de un patio interior protegido, la propiedad dispone de un porche cubierto. Frente al edificio histórico se extiende una zona ajardinada de carácter prácticamente de parque, que ya se utilizaba como terraza exterior durante la anterior actividad del restaurante.

El antiguo restaurante estaba concebido para aproximadamente 70 comensales. Durante los meses de verano, la amplia zona exterior también se utilizaba para el servicio de restauración. Además, en el pasado se celebraron eventos con hasta 100 personas.

Las zonas operativas están convenientemente separadas de las áreas destinadas a los clientes. En la planta baja se encuentran una amplia cocina principal, una cocina independiente de lavado, zonas de almacenamiento y personal, así como otra zona de cocina que anteriormente se utilizaba como obrador de pastelería. Una sala independiente para vinos y dos cámaras frigoríficas completan la infraestructura gastronómica existente.

Un acceso interior conduce asimismo a la parte superior del molino histórico, hasta la torre del molino conservada y el antiguo mecanismo de molienda. Este elemento singular permite apreciar todavía hoy la función original y la historia del edificio.

Características

Las cocinas y zonas auxiliares existentes ofrecen la base constructiva necesaria para una actividad profesional de restauración. Tanto la cocina principal como la antigua zona de pastelería disponen ya de sistemas de extracción. El equipamiento de cocina propiamente dicho no forma parte de la propiedad, por lo que podrá adaptarse completamente a las necesidades del futuro negocio.

Dos cámaras frigoríficas y una sala independiente para vinos están construidas y pueden volver a prepararse para su uso en la actividad de restauración con el equipamiento técnico correspondiente.

El edificio está conectado a las redes públicas de electricidad y agua. La evacuación de aguas residuales se realiza mediante una fosa séptica de gran capacidad, fácilmente accesible para las labores de mantenimiento.

En la propiedad también se encuentra un gran depósito de gas, que anteriormente se utilizaba para el funcionamiento de la cocina.

Un edificio anexo independiente alberga parte de las instalaciones técnicas y ofrece espacio para guardar maquinaria y equipos destinados al mantenimiento de las zonas exteriores. En este edificio también se encuentra un potente grupo electrógeno de emergencia que, en caso de interrupción del suministro eléctrico público, puede asumir automáticamente el suministro en cuestión de segundos.

Los clientes y empleados disponen de plazas de aparcamiento tanto en las inmediaciones del restaurante como en otra parcela situada frente a la propiedad.

El mobiliario del antiguo restaurante y el anterior equipamiento profesional de cocina no están incluidos en la propiedad.

Ubicación

Santa Maria del Camí se encuentra en una posición céntrica en el interior de Mallorca, al pie de la Serra de Tramuntana, y es especialmente conocida por su casco antiguo, su tradicional mercado semanal y las bodegas de los alrededores.

La ubicación combina un entorno de carácter rural con una excelente accesibilidad. Gracias a su proximidad a la Ma-13, ofrece conexiones rápidas tanto con Palma como con el norte de la isla.

Para un negocio de restauración, la ubicación ofrece un área de influencia que va mucho más allá de Santa Maria. Esto ya quedó demostrado durante los muchos años de funcionamiento del restaurante: el molino se había consolidado como un reconocido establecimiento gastronómico y atraía a clientes de diferentes puntos de Mallorca.

CONCLUSIÓN

Este histórico molino ofrece una oportunidad poco frecuente para recuperar un establecimiento gastronómico con una larga trayectoria. La singular arquitectura del edificio, sus diferentes espacios interiores y exteriores y las múltiples posibilidades de uso de las zonas exteriores constituyen una base excepcional para desarrollar un nuevo concepto.

La combinación de restaurante y eventos permite diseñar los espacios existentes de forma individual y adaptarlos a diferentes necesidades, manteniendo al mismo tiempo el carácter único y la historia del antiguo molino.